Filiera Autenticata con Sistema Tecnologico, Ecologico e Rapido (FASTER)
“Filiera Autenticata con Sistema Tecnologico, Ecologico e Rapido (FASTER)” è il progetto vincitore della sezione “Resilienza farm to fork” del bando CALL4IDEAS 2022 proposto da Smact Competence Center.
FASTER è stato ideato dal team dell’Università di Padova composto da Stefania Balzan, Luca Fasolato, Sarah Currò (Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione) e Pierantonio Facco (Dipartimento di Ingegneria Industriale).
La proposta mira a valutare in tempo reale e nelle diverse fasi della filiera produttiva l’autenticità dei prodotti alimentari attraverso l’applicazione della spettroscopia NIR, riducendo i tempi di analisi, l’utilizzo di solventi e l’impatto ambientale.
